情報処理学会 インタラクション2021

食肉は多くの日本人に好まれている．精肉商品を購入する際の選定基準の上位に鮮度の良さがあり，一般的に色味やドリップ，ウィープの有無で判断される．また，精肉商品には色味の他に，脂身の量や入り方といった個体差があるため，人それぞれ好みが分かれ，精肉商品を選定する際の判断基準となっている．しかし，精肉商品の色味や脂身の量，入り方には，明確な指標が定められていないため，好みの共有は難しい．そこで本研究では，精肉商品の好みを定量化した指標を策定するために，その指標を精肉商品の色味と，脂身量と入り方と定め，脂身量の取得と，色味の分類を色特徴(HSV)に基づいて，SVMで検証した．分類精度は特徴量1の平均が54%，特徴量2の平均が51%と分類精度の向上が必要な結果となった．今後は，CNN等の別の分類器の手法の検討と，脂身の入り方の識別手法の実装，策定した精肉商品の選定指標で，好みを考慮した商品選定が出来るかといった評価実験を行う．